Il existe différentes sortes de bières, et la bière brune est l’une d’entre elles. Cette bière possède des caractéristiques propres qui la distinguent de la plupart des autres types de bière. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu’est la bière brune et vous présenter ses principales caractéristiques. Nous aborderons également son histoire pour que vous puissiez mieux comprendre son origine.
La bière brune est une bière de type ale, c’est-à-dire une bière qui a été fermentée à haute température. Cette fermentation à haute température permet de développer des saveurs caractéristiques de la bière brune, notamment des arômes de caramel et de malts torréfiés. La couleur de la bière brune est due aux malts foncés utilisés dans sa production. Ces malts donnent également à la bière brune son goût caractéristique, un peu plus doux que celui de la bière blonde.
| Type de Bière Brune | Description | Couleur | Teneur en Alcool (ABV) | Amertume (IBU) | Caractéristiques de la Saveur | Styles de Brassage |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Brown Ale | Une ale anglaise avec des notes de caramel, de chocolat et de noix. | Brun à ambre foncé | 4.0% – 6.0% | 20 – 30 | Caramel, chocolat, noisette, malt grillé, légèrement sucrée | Ale |
| American Brown Ale | Une version américaine de la brown ale avec des caractéristiques houblonnées plus prononcées. | Brun à ambre foncé | 4.0% – 6.0% | 20 – 40 | Caramel, chocolat, noix, houblon floral, amertume modérée | Ale |
| English Mild Ale | Une ale anglaise douce avec un faible taux d’alcool et des nuances de caramel et de malt. | Brun à ambre clair | 3.2% – 4.0% | 10 – 25 | Caramel, biscuit, malt grillé, faible amertume | Ale |
| Porter | Une ale anglaise plus forte avec des saveurs complexes de malt torréfié, de café et de chocolat. | Brun à noir | 4.0% – 6.0% | 18 – 35 | Malt torréfié, café, chocolat, caramel, faible amertume | Ale |
| American Porter | Une version américaine de la porter avec une amertume et des saveurs de houblon plus évidentes. | Brun à noir | 4.0% – 6.5% | 25 – 50 | Malt torréfié, café, chocolat, houblon floral, amertume modérée | Ale |
| Baltic Porter | Une version plus forte de la porter originaire de la région de la mer Baltique. | Brun à noir | 7.0% – 10.0% | 20 – 40 | Malt torréfié, caramel, fruits noirs, café, notes sucrées | Ale |
| Stout | Une ale noire avec des saveurs fortes de malt torréfié, de café et de chocolat. | Noir | 4.0% – 7.0% | 20 – 40 | Malt torréfié, café, chocolat, caramel, amertume modérée | Ale |
| Dry Stout | Une stout irlandaise sèche avec une finale nette et des notes subtiles de café. | Noir | 4.0% – 5.0% | 20 – 40 | Café, malt torréfié, chocolat, finition sèche | Ale |
| Sweet Stout | Une stout sucrée avec des saveurs de chocolat, de caramel et de lactose. | Noir | 4.0% – 6.0% | 20 – 40 | Chocolat, caramel, lactose, café, douceur sucrée | Ale |
| Oatmeal Stout | Une stout à l’avoine avec une texture lisse due à l’utilisation de l’avoine. | Noir | 4.0% – 7.0% | 20 – 40 | Chocolat, café, avoine, caramel, texture crémeuse | Ale |
| Imperial Stout | Une version très forte de la stout avec des saveurs intensifiées de malt torréfié, de café et de chocolat. | Noir | 8.0% – 12.0% | 50 – 90 | Malt torréfié, café, chocolat, caramel, amertume notable | Ale |
La bière brune est originaire d’Angleterre, où elle était produite à partir du XVIIIe siècle. Cette bière était à l’origine destinée aux classes supérieures, car elle était plus chère que les autres types de bières. La bière brune a connu un véritable succès au cours du XIXe siècle, notamment en raison de sa popularité auprès des mineurs. Cette période est également marquée par l’arrivée de la bière brune sur le continent européen, où elle est rapidement devenue populaire.
Aujourd’hui, la bière brune est produite dans de nombreux pays du monde et il existe de nombreuses variétés de cette bière. La bière brune est particulièrement appréciée en Belgique, où elle est souvent servie avec des plats typiques de la cuisine belge. Si vous êtes amateur de bières, nous vous recommandons donc de déguster une bonne bière brune lors de votre prochaine visite en Belgique !
