La bière ambrée: définition, caractéristiques et brasseries

La bière ambrée est une variété de bière brassée à partir de malts d’orge torréfiés et de houblon. Cette bière a un goût malté et légèrement caramelisé, qui en fait une boisson très appréciée. Dans cet article, nous allons découvrir les caractéristiques de la bière ambrée, ainsi que quelques-unes des brasseries les plus connues pour produire ce type de bière.

La bière ambrée est caractérisée par sa couleur, qui est due aux malts d’orge torréfiés utilisés dans sa production. Cette bière a un goût malté et légèrement caramelisé, ce qui en fait une boisson très appréciée. La bière ambrée est généralement légèrement carbonisée, ce qui lui donne un goût rafraîchissant.

C’est également une bière de fermentation haute dont la couleur va du jaune paille au brun foncé. Les ambrées ont un goût plus doux que les blondes et les brunes, avec des arômes de caramel et de fruits. Les ambrées sont brassées avec des malts caramels, ce qui leur donne leur couleur et leurs saveurs caractéristiques. C’est une bière très populaire en Belgique, mais on la trouve également dans d’autres pays du monde.

Type de Bière AmbréeDescriptionCouleurTeneur en Alcool (ABV)Amertume (IBU)Caractéristiques de la SaveurStyles de Brassage
Amber AleUne bière équilibrée avec des notes maltées et houblonnées.Ambre à cuivre4.5% – 6.2%25 – 40Caramel, biscuit, parfois des nuances d’agrumes et de pinAle
Red AleUne ale maltée avec des tons de caramel et de toffee.Rouge cuivre4.0% – 6.0%20 – 35Caramel, toffee, légère amertume, notes de fruits rougesAle
Irish Red AleUne ale irlandaise douce avec des nuances de caramel et de malt grillé.Rouge rubis à brun4.0% – 6.0%18 – 28Caramel, malt grillé, légèrement sucrée, faible amertumeAle
American Amber AleUne version américaine de l’amber ale avec un caractère houblonné plus prononcé.Ambre à cuivre4.5% – 6.2%30 – 50Caramel, houblon floral, agrumes, amertume modéréeAle
Imperial Red AleUne version plus forte et plus houblonnée de la red ale.Ambre foncé à rouge rubis7.5% – 10.0%50 – 85Caramel intense, toffee, houblon résineux, amertume notableAle
Belgian DubbelUne bière belge brune avec des notes complexes de fruits secs, caramel et épices.Brun foncé à ambre6.0% – 8.0%15 – 25Raisins secs, figues, caramel, épices (clou de girofle, coriandre)Ale
Belgian QuadrupelUne bière belge forte et complexe avec des notes riches de caramel, fruits et épices.Brun foncé à ambre8.0% – 12.0%25 – 50Caramel, prunes, figues, épices (cannelle, noix de muscade)Ale
Scottish AleUne ale écossaise douce avec un caractère malté prononcé et peu d’amertume.Ambre foncé à brun2.5% – 5.5%10 – 30Caramel, biscuit, fruits secs, faible amertumeAle
Wee Heavy (Scotch Ale)Une version plus forte de la Scottish Ale avec des notes intensifiées de caramel et de malt.Ambre foncé à brun6.5% – 10.0%20 – 40Caramel épais, toffee, fruits noirs, faible amertumeAle
Vienna LagerUne lager ambrée autrichienne avec un profil malté équilibré.Ambre à cuivre4.5% – 5.5%18 – 30Pain grillé, caramel, noix, légèrement épicéeLager
Marzen/OktoberfestUne lager ambrée allemande avec une saveur maltée riche et une finition nette.Ambre à cuivre4.8% – 5.7%18 – 25Pain grillé, caramel, noisette, finition sècheLager

Les brasseries les plus connues pour produire de la bière ambrée sont:

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Brasserie Caulier
Brasserie Dupont
Brasserie Lefebvre
Brasserie St-Feuillien

Si vous aimez les bières maltées et légèrement caramélisées, la bière ambrée est faite pour vous ! N’hésitez pas à découvrir les brasseries qui la produisent et à goûter cette délicieuse boisson.

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