Combien de kilos de malts doit-on utiliser pour brasser de la bière ?


Il existe de nombreuses façons de brasser de la bière, et chaque brasseur a sa propre méthode. Certains utilisent plus de malt que d’autres, et certains peuvent même ne pas en utiliser du tout ! C’est pourquoi il est difficile de donner une réponse exacte à cette question.

Cela dit, en général, on utilise entre 250g et 500g de malts pour brasser 1 litre d’une bière blonde ordinaire.

Pour produire une stout ou une porter, il faudra plutôt compter sur des quantités plus importantes de malt, entre 600g et 1 kilo.

Les bières les plus légères nécessitent généralement moins de malt, environ entre 200g et 400g.

Donc, comme vous pouvez le constater, il est difficile de donner une réponse précise à cette question. Tout dépend du type de bière que vous souhaitez brasser !

Il y a deux facteurs principaux qui détermineront combien de malt vous aurez besoin pour produire une certaine quantité de bière. La première est le type de malt que vous utilisez et la seconde est l’extrait d’amidon du malt. Ces deux facteurs sont étroitement liés, car plus le malt est extractif, moins vous en aurez besoin pour produire la même quantité de bière. Par exemple, un malt pale ale standard aura environ 80% d’extrait d’amidon, tandis qu’un malt cara pils en aura environ 70%. Cela signifie que vous aurez besoin de 20% de malt pale ale pour produire la même quantité de bière que vous obtiendriez avec 30% de malt cara pils.

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Les deux principaux types de malt que les brasseurs utilisent sont le malt pale ale et le malt cara pils. Le malt pale ale est plus extractif, ce qui signifie qu’il vous faudra moins de malt pour produire la même quantité de bière. Le malt cara pils est moins extractif, ce qui signifie que vous en aurez besoin pour produire la même quantité de bière.

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