Comment faire une bière sans alcool : étapes de brassages et astuces !

Comme son nom l’indique, la bière sans alcool est une boisson qui ne contient pas d’alcool. Cela peut sembler difficile à croire, mais il est possible de faire de la bière sans alcool ! Dans cet article, nous allons vous présenter les étapes de brassage pour faire une délicieuse bière sans alcool. Nous évoquerons également les techniques pour retirer l’alcool d’une bière classique. À vos fourneaux !

La première étape pour faire de la bière sans alcool est de choisir la bonne recette. Il existe plusieurs recettes de bières sans alcool, mais certaines sont meilleures que d’autres. Nous vous recommandons de commencer par une recette simple, comme une bière blonde ou brune sans alcool.

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Une fois que vous avez choisi votre recette, il est temps de passer à l’étape suivante : le brassage !

Le brassage est l’étape du processus de fabrication de la bière où les différents ingrédients sont mélangés ensemble. C’est à ce moment-là que la magie de la fermentation se produit, transformant le sucre en alcool. Pour faire de la bière sans alcool, il vous suffit donc de retirer l’alcool du processus de brassage.

Il existe plusieurs façons de retirer l’alcool d’une bière. La première consiste à évaporer l’alcool pendant le brassage. Cette méthode est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps, mais elle peut affecter le goût de la bière. La seconde méthode consiste à filtrer l’alcool après le brassage. Cette technique est un peu plus longue, mais elle permet de préserver le goût de la bière.

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Comment évaporer l’alcool pendant le brassage de la bière ?

Il existe plusieurs façons d’évaporer l’alcool pendant le brassage de la bière. La première consiste à réduire la température du moût. Le moût est le liquide qui contient les différents ingrédients de la bière, comme le malt et le houblon. En réduisant la température du moût, vous réduisez également la quantité d’alcool présente dans celui-ci.

La seconde méthode consiste à ajouter des éléments absorbants au moût. Ces éléments absorbants vont se charger de retirer l’alcool du moût pendant le brassage. Il existe plusieurs types d’éléments absorbants, mais les plus couramment utilisés sont le diatomée et la bentonite.

La troisième méthode consiste à réduire le temps de brassage. Plus le brassage est long, plus il y a de chances que l’alcool soit présent dans la bière. En réduisant le temps de brassage, vous réduisez également la quantité d’alcool présente dans la bière.

Il existe d’autres méthodes pour évaporer l’alcool pendant le brassage de la bière, mais celles-ci sont les plus courantes. Si vous suivez ces étapes, vous serez en mesure de fabriquer une délicieuse bière sans alcool !

Comment filtrer l’alcool après le brassage de la bière ?

La filtration de l’alcool est une technique un peu plus longue que l’évaporation, mais elle permet de préserver le goût de la bière. Pour commencer, il vous faudra faire bouillir le moût pendant une heure. Cette étape va permettre de tuer les bactéries et autres micro-organismes présents dans le moût.

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Une fois que le moût a été mis à bouillir, il faut le refroidir rapidement pour éviter la formation d’alcool. Il existe plusieurs façons de refroidir le moût, mais la plus courante consiste à utiliser un échangeur de chaleur.

Une fois le moût refroidi, il est temps de procéder à la filtration. Il existe plusieurs types de filtres, mais les plus courants sont les filtres à charbon et les filtres à diatomée. Les filtres à charbon vont retirer l’alcool du moût en absorbant les molécules d’alcool présentes dans celui-ci. Les filtres à diatomée vont quant à eux retirer les particules solides présentes dans le moût.

Une fois que le moût a été filtré, il est enfin prêt à être embouteillé et mis en bouteille !

Conclusion

Voilà, vous savez désormais comment faire de la bière sans alcool ! N’hésitez pas à expérimenter avec différentes recettes et techniques pour trouver celle qui vous convient le mieux. À votre santé ! Cheers !

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