Noël est à nos portes et c’est l’occasion de faire la fête, de se réunir en famille ou entre amis autour d’une bonne table. Et que serait Noël sans une bonne bière ? Cette année, plutôt que de vous contenter des traditionnelles bières belges, pourquoi ne pas tenter la bière de Noël ? Cette dernière a un goût unique et possède une longue histoire. Nous allons ici vous expliquer ce qu’est une bière de Noël, comment elle est fabriquée et quelles sont les différentes saveurs que vous pouvez trouver.
Notre histoire commence dans la Scandinavie pré-chrétienne. Les Vikings brassaient des bières d’hiver pendant le « Jul », également appelé « Yule« , fin décembre, pour honorer les dieux nordiques et le solstice d’hiver. Lorsque le christianisme a été introduit dans la région au 10e siècle, certaines lois ont imposé aux citoyens de créer des bières de Noël pour honorer les nouvelles divinités et marquer la fête. Le non-respect de cette obligation pouvait entraîner des amendes ou la confiscation des biens.
Ces premières bières de Noël avaient tendance à être caractérisées comme étant foncées et maltées. Les immigrants scandinaves arrivés aux États-Unis au XVIIIe siècle ont apporté leurs technologies de brassage et leur estime pour les bières de Noël brunes et hivernales.
Pendant ce temps, les pays d’Europe ont créé leurs propres versions. La Stella Artois, la bière blonde belge omniprésente, a en fait débuté comme bière de Noël en 1926. Le mot « stella », qui signifie étoile en latin, était destiné à rappeler l’étoile de Noël. Mais la Stella Artois n’était pas caractéristique des bières de Noël sombres et maltées de Scandinavie, ni des bières de Noël à venir aux XXe et XXIe siècles.
Aujourd’hui, presque tous les styles de bière brassés pendant la période des fêtes sont commercialisés comme des bières de Noël. Au niveau national, le style reste typiquement sombre et malté, avec des notes de cannelle ou de clou de girofle.
La bière de Noël est généralement une bière forte et ambrée qui se boit pendant les fêtes de fin d’année. Elle est fabriquée à partir d’une grande variété d’ingrédients, notamment du houblon, du malt, des épices et du sucre. La plupart des brasseries belges ont leur propre recette secrète pour la bière de Noël. Cependant, on peut dire que cette bière a généralement un goût fruité et épicé, avec une touche de caramel. La plupart du temps, elle est également moins carbonatée et plus lourde que les autres bières. Cette bière est généralement brassée avec des malts foncés et du houblon aromatique, ce qui lui donne un goût caramélisé et parfois fruité.
Si vous avez envie de découvrir la bière de Noël, sachez qu’elle se décline en plusieurs saveurs. En effet, il existe différents types de bières de Noël, notamment la bière brune, la bière blonde, la bière rouge et même la bière verte ! Chacune d’entre elles possède des arômes et des goûts différents. Ainsi, si vous aimez les bières fruitées, optez plutôt pour une bière brune ou une bière rouge. Si vous préférez les bières plus légères, la bière blonde ou la bière verte seront parfaites pour vous. Quant aux amateurs de saveurs épicées, ils trouveront leur bonheur dans une bière de Noël blonde ou brune. Enfin, si vous avez un faible pour le caramel, n’hésitez pas à essayer une bière rouge !
Si vous souhaitez déguster une bonne bière de Noël, sachez qu’il existe de nombreuses saveurs différentes selon les régions où elle est brassée. En Allemagne, la Bock est généralement ambrée et assez sucrée, tandis qu’en Autriche, elle est plutôt foncée et avec une pointe de chocolat. En Belgique, la bière de Noël est généralement plus forte en alcool (de 8 à 10%) et possède des saveurs plus épicées. Cette dernière est également connue pour être particulièrement riche en malt.
Si vous souhaitez déguster une bonne bière de Noël cette année, n’hésitez pas à faire un tour dans votre brasserie locale ou dans votre supermarché. Vous trouverez sûrement une bière de Noël qui vous plaira !
