Savez-vous comment déguster une bière ? Certains pensent qu’il faut commencer par la pils et finir avec la stout, ou l’inverse. D’autres optent pour un ordre différent en fonction de leurs goûts. Quel est le meilleur ordre pour déguster des bières ? La réponse n’est pas simple…
D’un point de vue théorique, le meilleur ordre pour déguster des bières serait de commencer par les moins fortes en alcool et en goût, et de finir par les plus fortes. Cela permettrait d’apprécier pleinement les saveurs de chaque bière, sans être écrasé par le goût de la bière suivante.
Cependant, ce n’est pas toujours pratique. Si vous avez une sélection de bières fortes et que vous voulez les déguster toutes, il est préférable de commencer par les plus fortes pour éviter d’être trop alcoolisé à la fin.
Se pose également la question de l’amertume : L’idée, comme vous le savez, est de prendre les bières les plus faibles d’abord et les plus fortes plus tard. Une IPA très houblonnée peut définitivement submerger le palais, c’est pourquoi je la bois souvent en dernier.
En résumé, ce qui est recommandé :
1. Commencez par les bières les plus légères : pils, lager, blanches…
2. Glissez après vers les brunes/ambrées, puis vers les porter/stout qui ont un goût plus prononcé.
3. Ensuite, vous pouvez vous diriger vers les bières les plus fortes en alcool (mais pas forcément en goût/amertume) comme les triples ou les bières typées abbaye.
4. Enfin : terminez par les bières type IPAs, très amères.
Si vous voulez faire les choses « correctement », vous devriez manger des aliments vraiment neutres entre les dégustations, comme du pain. Mais en général, je mange des choses salées parce qu’elles sont délicieuses.
Dans tous les cas, il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de déguster des bières. L’important est que vous preniez le temps d’apprécier chaque bière pour ce qu’elle est, et que vous choisissiez l’ordre qui vous convient le mieux !
